Dans un grand saladier, versez la farine et la levure boulangère, puis mélangez.

Ajoutez le lait tiède et l’œuf, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le sucre, puis incorporez le beurre mou coupé en petits morceaux.

Pétrissez longuement la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne souple et lisse.

Formez une boule avec la pâte, couvrez d’un torchon et laissez lever pendant environ 1 heure.

Dégazez la pâte, divisez-la en trois parts égales et façonnez trois boudins pour les tresser.

Placez la tresse dans un moule, couvrez et laissez lever de nouveau pendant 30 à 45 minutes.

Préchauffez le four à 180 °C. Badigeonnez la brioche avec un peu de lait et parsemez de sucre perlé.

Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Laissez tiédir avant de démouler et dégustez-la nature ou avec divers accompagnements.