Préchauffez le four à 180°C (chaleur statique).

Faites fondre le chocolat noir doucement au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles courts, en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse.

Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez le sucre (ou l’édulcorant). Fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement mousseux.

Incorporez la compote de pommes et l’extrait de vanille, puis mélangez soigneusement.

Ajoutez le chocolat fondu tiédi et mélangez jusqu’à obtention d’une préparation homogène.

Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la pâte.

Ajoutez la pincée de sel et mélangez délicatement sans trop travailler la pâte pour conserver le fondant.

Versez la préparation dans un moule carré ou rectangulaire recouvert de papier cuisson.

Lissez légèrement la surface avec une spatule.

Enfournez pour environ 18 à 20 minutes. Le cœur doit rester légèrement fondant.

Laissez tiédir avant de démouler, puis découpez en parts égales.