Préchauffer le four à 180°C. Huiler légèrement un plat à gratin.
Disposer les pavés de cabillaud dans le plat et les saler légèrement.
Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec la crème fraîche, le jus et le zeste du citron. Poivrer à votre goût.
Napper les pavés de cabillaud avec cette préparation de manière uniforme.
Enfourner pendant 12 à 15 minutes selon l’épaisseur du poisson, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et fondant.
À la sortie du four, parsemer de ciboulette ou de persil frais ciselé.
Servir immédiatement, accompagné de légumes vapeur, de riz ou de pommes de terre.
