Dans une casserole, versez le sucre et l’eau. Faites chauffer à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir un caramel ambré. Versez immédiatement le caramel au fond d’un moule à gâteau. Inclinez le moule pour bien répartir le caramel. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le lait concentré sucré jusqu’à obtenir un mélange lisse. Ajoutez le lait entier et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement et réservez.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure chimique et le sel. Ajoutez le sucre, puis incorporez les œufs. Versez ensuite le lait et l’huile. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Versez délicatement l’appareil à flan sur le caramel dans le moule. Puis, versez doucement la pâte au chocolat par-dessus. Ne mélangez surtout pas.

Préchauffez le four à 180°C. Placez le moule dans un grand plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur du moule. Enfournez pour 50 à 60 minutes.

Sortez le moule du bain-marie et laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.

Passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule. Retournez le chocoflan sur un plat de service pour faire apparaître le caramel brillant sur le dessus.