Verse le lait dans une casserole et fais-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien chaud, sans le faire bouillir.

Pendant ce temps, hache le chocolat noir en petits morceaux afin qu’il fonde plus facilement.

Dans un saladier, mélange le sucre et la fécule de maïs. Ajoute un petit verre de lait froid et fouette jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.

Verse ce mélange dans la casserole de lait chaud tout en fouettant constamment.

Ajoute le chocolat haché et l’extrait de vanille.

Fais cuire à feu moyen en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la crème épaississe, environ 3 à 5 minutes.

Dès que la crème atteint une texture onctueuse et nappante, retire la casserole du feu.

Verse immédiatement la crème chocolat dans des ramequins ou des verrines.

Laisse tiédir à température ambiante, puis place au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation.