Dans un grand saladier, versez la farine, le sucre et le sel, puis mélangez.

Ajoutez les œufs un à un en fouettant pour éviter les grumeaux.

Incorporez progressivement le lait tout en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et fluide.

Ajoutez le beurre fondu, le zeste d’orange, le jus d’orange et l’extrait de vanille. Mélangez soigneusement.

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante pour des crêpes plus moelleuses.

Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen.

Versez une petite louche de pâte, inclinez la poêle pour bien répartir la pâte.

Faites cuire la crêpe environ 1 minute jusqu’à ce que les bords se décollent, puis retournez-la et poursuivez la cuisson 30 à 45 secondes.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Servez les crêpes chaudes, natures ou accompagnées d’un filet de miel, de sucre ou de quartiers d’orange.