Préchauffe le four à 180°C (chaleur statique). Beurre et farine un moule à gâteau (20 à 22 cm de diamètre).

Épluche les pommes, retire le cœur et coupe-les en quartiers puis en fines lamelles ou en petits dés, selon ta préférence. Réserve.

Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.

Fais fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes, puis laisse-le tiédir.

Incorpore le beurre fondu (ou l’huile) au mélange œufs-sucre en fouettant.

Ajoute le lait et mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Tamise la farine avec la levure chimique et le sel, puis incorpore-les progressivement à la pâte en mélangeant délicatement pour éviter les grumeaux.

Ajoute les morceaux de pommes à la pâte et mélange doucement pour bien les répartir.

Verse la préparation dans le moule et lisse légèrement le dessus.

Enfourne pour 30 à 35 minutes. Le gâteau doit être bien doré et moelleux. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir propre.

Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler, puis laisse refroidir sur une grille avant de servir.