Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Éplucher les pommes. Couper une pomme en petits dés et râper ou mixer la seconde.

Dans un saladier, battre les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement mousseux.

Ajouter le yaourt nature et mélanger soigneusement.

Incorporer les flocons d’avoine mixés, la levure chimique, la pincée de sel et la cannelle si utilisée.

Ajouter les pommes puis le miel ou le sirop d’érable si désiré. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule légèrement graissé ou recouvert de papier cuisson.

Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré.

Laisser tiédir avant de démouler.

Déguster nature ou accompagné d’un yaourt ou d’une compote sans sucre ajouté.