Préchauffez le four à 180 °C (chaleur statique).

Épluchez les carottes, lavez-les puis coupez-les en fines rondelles.

Faites cuire les carottes dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes.

Égouttez soigneusement les carottes et réservez-les.

Beurrez légèrement un plat à gratin et frottez-le avec la gousse d’ail coupée en deux.

Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Ajoutez la crème légère et le lait, puis mélangez bien.

Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.

Incorporez la moitié du fromage râpé à la préparation.

Disposez les carottes de manière uniforme dans le plat à gratin.

Versez l’appareil par-dessus afin de bien recouvrir les carottes.

Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus.

Enfournez pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré et fondant.

Sortez le gratin du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.