Préchauffez le four à 180 °C (chaleur tournante).

Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis détaillez-les en fines rondelles.

Épluchez et émincez finement l’oignon et les gousses d’ail.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

Ajoutez les rondelles de courgettes dans la poêle, salez légèrement, poivrez et laissez cuire environ 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et que l’eau de végétation se soit évaporée.

Pendant ce temps, coupez le saumon en dés de taille moyenne. Arrosez-les légèrement de jus de citron si souhaité.

Dans un saladier, battez les œufs avec la crème légère. Salez, poivrez et ajoutez les herbes de Provence ou l’aneth. Mélangez bien.

Dans un plat à gratin légèrement graissé, disposez une première couche de courgettes, puis répartissez les morceaux de saumon par-dessus.

Recouvrez avec le reste des courgettes de manière homogène.

Versez l’appareil œufs-crème sur l’ensemble du plat afin de bien imbiber tous les ingrédients.

Saupoudrez le fromage râpé allégé sur le dessus.

Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien pris et légèrement doré.

Sortez le plat du four et laissez reposer 5 minutes avant de servir.