Dans un grand bol, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Ajoutez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien. Incorporez la farine, la cannelle et la pincée de sel. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 5 mm d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces de Noël pour découper des formes dans la pâte.

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant un peu. Faites cuire au four pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Laissez refroidir sur une grille.

Mélangez 150g de sucre glace avec environ 2-3 cuillères à soupe d'eau ou de jus de citron. Ajustez la quantité d'eau pour obtenir une consistance lisse mais suffisamment épaisse.

Une fois refroidis, décorez les biscuits avec le glaçage préparé. Utilisez une poche à douille ou une cuillère pour appliquer le glaçage sur les biscuits.